Samgyeopsal & Grilled Kimchi
Korean Food
Level 2
Samgyeopsal merupakan hidangan yang sangat populer, bisa dianggap sebagai makanan nasional Korea. Potongan perut babi yang lembut disukai semua orang yang mencobanya. Sering disebut sebagai barbekyu Korea, Anda dapat menemukan restoran samgyeopsal di seluruh dunia. Gambar irisan daging dan kimchi yang mendesis dan dimasak di atas wajan panggangan besar adalah ciri khas Korea. Untuk mendapatkan cita rasa yang lengkap, pastikan untuk mencobanya dengan ssam (dibungkus sayuran).
Cara menikmati
1. Langkah pertama adalah memesan samgyeopsal yang ingin Anda makan. Kami merekomendasikan untuk mulai memesan lebih sedikit dari yang Anda sanggup makan, karena hidangan akan datang dengan banyak lauk pauk. Sebagian besar restoran menawarkan refill kimchi dan lauk lainnya secara gratis. Jadi, tidak perlu memesan terlalu banyak daging.
2. Saat daging Anda tiba, letakkan satu atau dua potong di atas panggangan; Anda tidak perlu memanggangnya sekaligus. Jika Anda memesan dua porsi, mulailah dengan memanggang untuk satu orang. Saat satu sisi sudah matang, balikkan daging untuk memanggang sisi lainnya. Pada titik ini, letakkan beberapa irisan kimchi di atas panggangan. Tambahkan kimchi secukupnya untuk dipasangkan dengan setiap gigitan samgyeopsal.
3. Kontrol suhu sangat penting saat memanggang samgyeopsal. Anda ingin daging renyah, tetapi kimchi dapat dengan mudah gosong jika panasnya terlalu tinggi. Anda harus sering membalik kimchi agar tidak gosong. Anda akan tahu bahwa kubis siap untuk dimakan saat bagian putihnya berubah warna menjadi kuning. Meskipun kimchi biasanya memiliki rasa pedas, kimchi panggang tidak begitu pedas karena minyak yang keluar dari daging membuatnya manis.
4. Saat daging dan kimchi dipanggang hingga sesuai selera, angkat masing-masing dari panggangan dan biarkan sedikit dingin sebelum menikmati perpaduan harmonis rasa yang mereka ciptakan. Jika dirasa terlalu panas atau asin, Anda juga bisa memakannya dengan dibungkus sayuran daun selada atau perilla.
5. Tentu saja, makan samgyeopsal tidak akan lengkap tanpa bokkeumbap (nasi goreng). Nasi yang digoreng di atas wajan panggangan yang digunakan untuk memasak samgyeopsal tidak seperti nasi yang pernah Anda makan sebelumnya. Minyak alami dari daging babi menambah rasa dan tepat jika dicampur dengan kimchi yang dipotong dadu dan sayuran lainnya.
Tip Bermanfaat
Saran Pemesanan
• Harga rata-rata samgyeopsal sekitar 10.000 won per porsi. Umumnya, setiap orang memesan satu porsi, dan kemudian memesan lebih banyak sesuai keinginan. Banyak restoran yang memungkinkan untuk porsi satuan. Jadi, Anda masih dapat menikmati samgyeopsal jika sendirian.
• Restoran Samgyeopsal juga menyediakan kimchi jjigae (sup kimchi) dan doenjang jjigae (semur pasta kedelai). Beberapa restoran bahkan menyediakan semur gratis saat memesan nasi.
