Resep Makanan Khas Chuseok

Resep Makanan Khas Chuseok

Songpyeon, kue beras representatif Chuseok

Chuseok, Hari Thanksgiving Korea, adalah waktu untuk berbagi karunia yang berlimpah di Korea. Liburan ini diselenggarakan di musim gugur dan pada dasarnya merupakan waktu bagi semua orang untuk menikmati banyak makanan lezat setelah panen. Saat Chuseok tiba, keluarga berkumpul untuk membuat songpyeon (kue beras bulan sabit) dan menikmati japchae (bihun goreng dan sayuran) serta hidangan liburan tradisional representatif Korea lainnya. Untuk merayakan Chuseok seperti orang Korea, cobalah buat salah satu dari enam makanan Korea yang representatif ini. Nikmati liburan di rumah dengan membuat dan berbagi resep dengan keluarga Anda!

Kue beras yang kenyal dan aromatik - songpyeon

Photo_Songpyeon

Songpyeon

Songpyeon adalah salah satu hidangan klasik yang muncul di setiap pertemuan Chuseok. Songpyeon adalah sejenis kue beras, terbuat dari adonan beras yang diisi dengan kacang, gula atau bahan-bahan bergizi lainnya yang kemudian dikukus. Kue beras ini mendapatkan nama dan aroma khas mereka karena dikukus di atas alas daun pinus (“song” berarti pinus dalam bahasa Korea). Bentuk dan isian songpyeon bervariasi menurut wilayah, tetapi biasanya kue ini dibuat berukuran kecil dan berbentuk bulan sabit.

Membuat songpyeon

Photo_Membuat Songpyeon

Membuat songpyeon

1. Campur air panas dengan tepung beras non ketan untuk membuat adonan.
2. Pipihkan adonan dengan bentuk bulat dan buat lekukan di tengahnya. Isi lekukan dengan bahan pilihan Anda lalu lipat menjadi dua dan rekatkan ujung-ujungnya.
3. Untuk membuat songpyeon berbentuk setengah bulan, mulailah dengan membuatnya ke dalam bentuk balok. Tekan tepi atas dengan jari telunjuk dan ibu jari Anda untuk membuat bentuk setengah bulan.
4. Tempatkan alas daun pinus di dasar pengukus, dan letakkan songpyeon yang sudah jadi di atasnya. Kukus dengan api besar.

☞ Detail resep songpyeon

Hidangan bercita rasa lengkap - jeon

Photo_Pajeon

Pajeon

Berbagai jeon (pancake Korea) dapat ditemukan selama musim liburan Korea. Jeon dibuat dengan melapisi bahan pilihan dengan adonan tepung ringan dan kemudian menggorengnya dalam wajan dengan sedikit minyak. Bahan yang digunakan akan benar-benar mengubah rasa. Jeon dapat dibuat dengan satu bahan saja seperti dongtae jeon (pancake pollack) dan hobak jeon (pancake labu), atau campuran dari dua hingga tiga bahan seperti haemul pajeon (pancake seafood dan daun bawang) dan kimchi jeon (pancake kimchi).

Membuat pajeon

Photo_Membuat Pajeon

Membuat pajeon

Photo_Membuat Pajeon

1. Bersihkan bawang hijau secara menyeluruh lalu potong-potong sepanjang sekitar 10 sentimeter.
2. Campur telur, air dan tepung pancake Korea untuk membuat adonan.
3. Setelah adonan selesai, tambahkan bahan (kucai, wortel, udang, cumi, dll) dan aduk rata.
4. Tuang adonan pancake ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan goreng hingga pinggirannya berwarna kecokelatan. Balik dan ulangi di sisi lain.

 Detail resep haemul pajeon

Harmonisasi daging, sayuran, dan mie - japchae

Photo_Japchae

Japchae

Japchae adalah hidangan lain yang sering hadir selama hari libur di Korea. Japchae adalah kata majemuk dari kata Korea "jap" yang berarti campuran, dan "chae," dari "chaeso" yang berarti sayuran. Japchae umumnya dibuat dengan mencampur berbagai sayuran bersama dengan daging dan bihun.

Japchae mungkin tampak seperti hidangan yang relatif mudah untuk dimasak, tetapi membutuhkan banyak usaha. Setiap bahan sayuran harus dipotong kecil-kecil dan direbus atau ditumis secara terpisah sebelum kemudian ditumis bersama. Ini adalah proses yang panjang tetapi sungguh sepadan dengan harmonisasi rasa yang didapatkan.

Membuat japchae

Photo_Membuat japchae

Membuat japchae

Photo_Membuat Japchae

1. Masak bihun dalam air mendidih selama kurang lebih 8 menit.
2. Bilas bihun yang sudah direbus dengan air dingin.
3. Potong dan goreng bahan daging dan sayuran secara terpisah.
4. Campur bihun yang sudah dibilas dengan saus bumbu dan didihkan. Angkat dari api setelah mie menyerap saus.
5. Campur mie yang sudah dibumbui dengan sayuran tumis untuk melengkapi hidangan.

☞ Detail resep japchae

Hidangan sayuran kaya nutrisi - bibimbap

Photo_Bibimbap

Bibimbap

Bibimbap mungkin adalah makanan Korea yang paling terkenal di kalangan orang asing. Hidangan ini menarik secara visual, berkat penggunaan bahan-bahan dalam spektrum warna tradisional Korea (putih, kuning, hijau, merah, dan hitam). Karena hidangan ini menyajikan berbagai sayuran, Bibimbap adalah pilihan makanan yang baik untuk pengunjung yang sadar akan kesehatan.

Membuat bibimbap

Photo_Membuat Bibimbap

Membuat bibimbap

Photo_membuat bibimbap

1. Iris sayuran menjadi potongan-potongan kecil dan rebus tauge di saat yang bersamaan.
2. Tumis sayuran, dengan urutan bahan yang berwarna lebih terang ke lebih gelap. Sambil melakukan ini, Anda juga dapat memilih untuk menggoreng daging atau menyiapkan telur goreng yang diiris tipis untuk hiasan.
3. Setelah menggoreng sayuran, goreng telur mata sapi.
4. Tata bahan dengan rapi di atas semangkuk nasi.

☞ Detail resep bibimbap

Hidangan Korea favorit turis - bulgogi

Photo_Bulgogi

Bulgogi

Bulgogi adalah hidangan yang disukai oleh orang Korea dan orang asing. Hidangan yang terbuat dari daging dan sayuran yang diiris tipis dicampur dengan bumbu manis ini adalah pilihan yang sempurna untuk orang yang tidak menyukai makanan pedas. Bulgogi sangat baik dalam hal rasa dan nutrisi karena tepat untuk dikombinasikan dengan sayuran segar seperti bawang hijau yang diiris tipis.

Membuat bulgogi

Photo_membuat Bulgogi

Membuat bulgogi

Photo_membuat bulgogi

1. Iris sayuran (wortel, daun bawang, dll.) dan daging menjadi potongan-potongan kecil.
2. Rendam daging dalam campuran air, kecap, bawang putih, pir (bisa diganti dengan nanas), minyak wijen dan gula.
3. Masak daging dan sayuran yang sudah diasinkan dalam panci di atas api sedang.

 Detail resep bulgogi

Hidangan khas Korea - kimchi

Photo_Kimchi

Kimchi

Kimchi adalah makanan tradisional Korea paling terkenal dan hidangan ikonik yang merepresentasikan Korea dengan baik, karena menyertai hampir setiap makanan yang disajikan di negara ini. Tergantung pada bahan dan metode yang digunakan untuk membuat kimchi, serta waktu fermentasi yang diberikan, setiap jenis kimchi memiliki rasa yang unik. Kimchi biasanya berawal renyah, kemudian melunak dan rasanya kian khas seiring berjalannya waktu.

Membuat kimchi

Photo_Membuat kimchi

Membuat kimchi

Photo_membuat Kimchi

1. Siapkan kol dan lobak yang telah diasinkan, serta bumbu (bubuk cabai merah korea, saus teri fermentasi, udang asin, jahe, bawang putih, tepung ketan, bubuk ikan teri dan ekstrak plum).
2. Campur lobak dan bumbu jadi satu. Tambahkan lebih banyak bubuk cabai merah Korea untuk warna merah yang lebih pekat sesuai selera.
3. Angkat kubis pada sudut 45 derajat dan kupas daunnnya satu per satu. Mulai dari bagian tengah, lapisi setiap daun dan isi ruang di antaranya dengan bumbu. Ulangi sampai Anda mencapai lapisan terluar.

☞ Detail resep kimchi

Info Lebih Lanjut
Pengalaman memasak Korea di Pusat Kebudayaan Tradisional

- Alamat: 4-9, Jahamun-ro 13-gil, Jongno-gu, Seoul (서울특별시 종로구 자하문로 13길 4-9)
- Petunjuk arah: Jalan sekitar 10 menit dari Stasiun Gyeongbokgung (Seoul Subway Line 3), Exit 2
- Jam operasional: Selasa-Sabtu 09:00-18:00 / Tutup Minggu-Senin dan hari Seollal (Hari Tahun Baru Imlek) & Chuseok (Hari Thanksgiving Korea)
- Program memasak: Songpyeon, jeon, japchae, bibimbap, bulgogi, kimchi, dll. (Dapat berubah tergantung ketersediaan bahan; Songpyeon tersedia sebagai bagian dari kelas kue beras)
- Biaya: 30,000 won per orang
* Tanyakan tarif grup terlebih dahulu sebelum berkunjung
- Reservasi & pertanyaan: +82-2-722-8254 (Bahasa Korea, Inggris, Jepang) / Reservasi diperlukan sebelum berkunjung 
- Situs web: www.한국전통문화원.kr (Hanya bahasa Korea)
Artikel terkait Chuseok: Liburan Panen Berlimpah Tradisional Korea, Chuseok
Hotline Perjalanan Korea 1330: +82-2-1330 (Bahasa Korea, Inggris, Jepang, Mandarin, Rusia, Vietnam, Thailand, Melayu)

* Kolom ini terakhir diperbarui pada September 2021, dan oleh karena itu informasi mungkin berbeda dari yang tercantum di sini. Kami menyarankan Anda untuk memeriksa detail sebelum berkunjung.

Klik di Sini untuk Sumber Artikel
 

Share This Article

Related Post